Om oss
Gården vår ligger i Evenes kommune i Nord-Norge, like nord for polarsirkelen. Her, hvor vinteren er lang og sommeren kort, men intens, er det naturen som former mange av valgene vi tar. Filosofien vår er enkel: vi arbeider med naturen – ikke mot den.
Vi driver gården bærekraftig og i liten skala. Grisene våre er en viktig del av kretsløpet på gården. De hjelper til med å åpne opp jorden og forberede marken for dyrking, samtidig som de lever et liv tett på naturen. De lever for det meste av det som finnes på gården og bidrar til et levende og naturlig landbruk.
Rasen vi arbeider med er ullgris – en langsomtvoksende rase som passer godt til klimaet og måten vi driver gården på. De trenger lite innkjøpt fôr og lever godt av gårdens egne ressurser. De får også leve lenge, noe som gir kjøtt med dyp smak og vakker marmorering.
På gården har vi også flere typer fjørfe – høner, vaktler, ender og kalkuner. De er en naturlig del av livet på gården og bidrar både til mangfold og til råvarene vi serverer.
Vi har også bier på gården. De pollinerer dyrkingene våre og gir oss honning som søter mye av det vi spiser – fra bakverk til desserter og av og til også i matlagingen. Bienе er en viktig del av gårdens økosystem og en naturlig forbindelse mellom blomstringen om sommeren og maten vi serverer ved bordet.
Dyrkingsåret vårt styres av klimaet nord for polarsirkelen. Vi velger sorter som tåler bitende vinterkulde og som gir tidlig avling i den korte sommersesongen. Rotgrønnsaker, poteter og robuste vekster er grunnlaget i dyrkingen vår.
Om sommeren åpner vi kafé og en liten gårdsbutikk hvor vi selger våre egne produkter sammen med råvarer og håndverk fra produsenter i nærområdet. På den måten ønsker vi å løfte frem smakene og menneskene i landskapet rundt oss.
