Farmers Table
Fra januar/februar 2027 åpner vi et nytt tilbud: Farmers Table.
Når vinteren legger seg over gården samles vi i uterommet ved våningshuset. Her serverer vi vår Farmers Table for opptil åtte gjester.
Kontrasten er tydelig. Utenfor ligger snøen og kulden, mens det inne er varmt og personlig. Om sommeren brukes den store låven til større selskaper, men om vinteren ønsker vi å skape en mer intim opplevelse hvor maten, historiene og råvarene står i sentrum.
Menyen
Menyen bygger nesten helt på det som finnes på gården og i skogene rundt.
Måltidet begynner ofte med spekemat og chark fra våre egne ullgriser – for eksempel lett røkt coppa, egenrøkt bacon og ferske gårdspølser.
Hovedretten henter inspirasjon fra de nordnorske skogene. Elg serveres i ulike former – som biff, gryte eller grillet – sammen med rotgrønnsaker fra dyrkingene våre og flere forskjellige potetsorter. Poteten er en historie i seg selv, hvor hver sort har sin egen smak, tekstur og bakgrunn.
Desserten følger årstidens spiskammer: bær fra skogen og av og til det mer sjeldne teglbæret – en nordlig delikatesse.
Brødet bakes som oftest på polish og noen ganger også med mesk, restprodukter fra det lokale bryggeriet, noe som gir både karakter og mindre matsvinn.
Vinrommet
I huset finnes også et lite vinrom med et nøye utvalgt sortiment. For gjester som ønsker det tilbyr vi en liten vinsmaking, hvor vi åpner noen av flaskene fra kjelleren og forteller historiene bak vinene – gjerne tilpasset kveldens meny.
